Una delegación de tres creadores de contenido de India llegó a Chile para conocer y luego transmitir a sus audiencias, cómo se produce, procesa y se resguarda la calidad de la nuez chilena, en una experiencia pensada para vivir el producto directamente en el origen.
Durante la jornada, recorrieron un huerto y una planta de proceso, y participaron en una demostración de partido manual, una etapa relevante considerando que buena parte del quebrado y selección de la nuez con cáscara se realiza en India antes de llegar al consumidor final.
Según explicó Raphael Bianchini, director ejecutivo de Astronauta y embajador en Chile del International Nut and Dried Fruit Council, el objetivo fue que los influencers “pudieran vivir las bondades de la nuez chilena directamente acá en el origen”.
Bianchini añadió por qué India es un foco prioritario para el sector: “India es el mercado más grande hoy día para la nuez chilena y el que más aprecia la calidad”, razón por la que se han impulsado acciones específicas para desarrollar ese destino.
A ese rol estratégico se refirió también Macarena Pons, gerente de ChileNut, asociación gremial del rubro: “Ellos son nuestro mayor cliente, nuestro mejor comprador de nueces con cáscara y de ahí la importancia para nosotros mantener activa estas campañas de marketing que permiten hacer que el mercado siga creciendo”.
Del huerto al partido manual: el recorrido que explica la promesa “premium”
La idea central fue mostrar, paso a paso, lo que sostiene el estándar que la industria busca transmitir en India: desde el trabajo en el huerto y el manejo de cosecha, hasta el cuidado en secado, selección y preparación previa a la exportación.
“La calidad parte del origen y va de la mano con la inocuidad”, detalló Bianchini, subrayando que las buenas prácticas se resguardan desde el huerto y continúan en el secado y el procesamiento antes del envío.
Ese “viaje de la nuez” también es una historia de velocidad y control: ChileNut destaca que, en menos de 60 días, la nuez chilena pasa del huerto a la mesa manteniendo frescura y sabor; se cosecha entre marzo y abril, se seca con precisión, se selecciona con tecnología y se exporta.
En ese relato, un atributo se repite como sello “premium” para públicos no técnicos: el color claro de la pepa. ChileNut destaca que Chile tiene más de 90% de sus nueces clasificadas en categorías extra light/light (las más demandadas), junto con textura firme, crocante y baja amargura.
Mantener ese color no es casualidad: desde la asociación explican que, si la postcosecha es deficiente por exposición a oxígeno, luz, calor o humedad, la pepa puede oscurecerse. Por eso, es clave la rápida eliminación del pelón y un secado bien controlado.
Esa misma lógica es la que los influencers pudieron observar en planta: procesos automatizados que incorporan inteligencia artificial y sensores ópticos para clasificar por color, tamaño y densidad; trazabilidad digital por lote desde el huerto al destino final; y certificaciones internacionales (como BRCGS, GlobalG.A.P., HACCP, SMETA, Kosher, Halal, entre otras) asociadas a inocuidad y sostenibilidad.
Y antes de cualquier línea de selección, el estándar también se juega en el huerto: la producción se basa principalmente en variedades como Chandler (y también Serr), con cosecha entre marzo y abril, elementos que ayudan a sostener consistencia y calidad para los mercados.
La experiencia impactó a los creadores de contenido justamente por esos detalles del proceso. “La verdad, no sabía que existían distintos tamaños de nuez. Ver cómo se clasifica fue nuevo para mí: después del partido manual, la calidad más premium queda en un recipiente; luego van los trozos y lo rechazado… todo queda ordenado a la perfección. He comido muchas nueces y puedo decir que la nuez chilena es de las mejores: su color más claro, su dulzor y un envasado muy higiénico marcan la diferencia”, comentó Nina, influencer de India.
Mirando el mediano plazo, ChileNut proyecta que estas activaciones se conectan con una ventana comercial concreta: la cosecha chilena es en marzo-abril y, tras secado y tránsito (menos de 60 días), la nuez llega a India alrededor de julio, coincidiendo con el inicio de la temporada festiva, cuando sube el consumo de frutos secos y regalos.
La meta, en ese contexto, es que esa calidad se traduzca en una experiencia satisfactoria para consumidores en toda India, reforzando el crecimiento y el posicionamiento del producto en ese mercado.
Equipo Prensa
Portal Agro Chile
