Argentina ha marcado un hito en la producción frutícola con la cosecha de sus primeras cerezas frescas extratempranas de la temporada 2025, realizada el 30 de septiembre (Semana 40) en un bloque experimental ubicado en el valle templado de Jujuy.
Este proyecto es liderado por Güizzo Frutas Frescas S.A., en colaboración con el productor Oscar Machuca (Finca Machuca) y la Dra. Viviana Curzel (UNJu), buscando posicionar a Jujuy como una zona de primicia para la fruta de carozo.
El ensayo, que se compone de 2.000 plantas de seis cultivares implantados entre 2022 y 2023, confirmó el gran potencial de las variedades extratempranas. Específicamente, los cultivares Minnie Royal y Royal Lee (del programa genético de Zaiger) mostraron resultados altamente satisfactorios:
- Sabor y Dulzor: a Brix.
- Calidad: Fruta de textura firme y crocante, con un color intenso y homogéneo (niveles 2 a 3 de la escala CTIFL).
- Calibres: Promedio de 22 a 24 mm.
El manejo agronómico de precisión aplicado permitió alcanzar una cuaja «decente» para la estructura actual de las plantas, confirmando la adaptabilidad de los cultivares de Zaiger a las condiciones de la zona.
Ventajas Climáticas Diferenciales de Jujuy
El valle templado de Jujuy ofrece condiciones geoclimáticas únicas que hacen posible esta cosecha extratemprana:
- Inviernos Cortos y Templados: Requieren un bajo requerimiento de frío, con una rápida acumulación térmica posterior a la dormancia.
- Menor Riesgo Climático en Cosecha: Las precipitaciones se concentran en verano, coincidiendo con la etapa vegetativa, lo que reduce riesgos durante el período de cosecha.
- Calidad Potenciada: La alta radiación solar y baja humedad relativa favorecen la obtención de un óptimo color y sabor en la fruta.
Estas condiciones, sumadas al manejo técnico, permiten cosechar en la Semana 40 por segundo año consecutivo. Esto iguala las fechas de los primores del noreste de Sudáfrica y representa un adelanto de a días respecto a zonas tradicionales de cereza primicia en Sudamérica como Mendoza (Argentina) y Coquimbo (Chile).
Proyección Estratégica y Futuro
Para el Ing. Nicolás Güizzo, este logro representa un «diferencial estratégico» con una «oportunidad comercial enorme» tanto para el mercado interno argentino como para futuras exportaciones.
La Dra. Viviana Curzel, por su parte, señala que Jujuy tiene una historia de más de 40 años en la producción de duraznos, nectarinas y ciruelas primicia. El éxito con las cerezas extratempranas confirma el «enorme potencial» del valle para ofrecer fruta de carozo de alta calidad en ventanas de cosecha únicas.
El proyecto abre la puerta a la incorporación de otras nuevas variedades extratempranas y de bajo requerimiento de frío, incluyendo desarrollos del programa genético de Bloom Fresh, buscando consolidar a Jujuy como una fuente de abastecimiento y una nueva puerta de entrada para la fruta argentina en el exterior.
Equipo Prensa
Portal Agro Chile
