Rimini, 22 de abril de 2026 – Macfrut 2026, la feria internacional de la cadena de suministro de frutas y hortalizas, tuvo un comienzo muy exitoso y abrió sus puertas ayer, martes 21 de abril, bajo los mejores auspicios. Numerosos eventos se llevaron a cabo en la jornada inaugural, incluyendo momentos institucionales como la inauguración de los stands de República Dominicana y Perú , junto con varias sesiones temáticas en profundidad, comenzando con el mango y el aguacate , los productos clave de esta edición.
Mango y Aguacate Next: tecnologías emergentes para nuevos productos de alta calidad.
Desde las propiedades nutricionales y para la salud del mango y el aguacate hasta las innovaciones tecnológicas y las aplicaciones industriales de los productos procesados : estos fueron algunos de los temas técnicos explorados durante el primer evento celebrado en el Mango&Avocado Arena, dedicado a estas dos frutas tropicales. Durante el taller, Arrigo Cicero, catedrático del Departamento de Ciencias Médicas y Quirúrgicas de la Universidad de Bolonia , presentó estudios internacionales sobre los beneficios para la salud de ambas frutas, concluyendo que el mango y el aguacate pueden tener un impacto positivo en el metabolismo de los carbohidratos y los lípidos, así como en otros marcadores de riesgo cardiovascular. Cicero también señaló que incorporar estas frutas tropicales a una dieta saludable requiere un enfoque equilibrado en la ingesta calórica y un consumo regular.
Bernardo Molina Hernández, estudiante de tercer año del Departamento de Ciencias y Tecnologías Agrícolas y Alimentarias de la Universidad de Bolonia , centró su presentación en las tecnologías emergentes destinadas a mejorar los productos procesados de mango y aguacate. El experto expuso los aspectos críticos relacionados con los productos frescos cortados y procesados (específicamente el néctar de mango y la harina y pulpa de aguacate), así como las técnicas más recientes para mejorar la calidad y prolongar la vida útil mediante métodos de impacto térmico bajo o nulo. Entre estos métodos se incluyen la luz UV-C y pulsada, el plasma frío, los sistemas de alta presión, el ultrasonido, el ozono y el agua electrolizada, que contribuyen a preservar las propiedades organolépticas y nutricionales de la fruta fresca.
Silvia Grasselli, Jefa de Tecnología de Procesos HOM en GEA Group , ilustró las tecnologías avanzadas de homogeneización a alta presión para mango y aguacate, que mejoran la calidad general de los productos procesados, incluidos zumos, concentrados y otras bebidas.
Stefano Concari, director general de Tropical Food , presentó las tecnologías de procesamiento industrial, destacando las líneas de procesamiento de mango y aguacate y los diferentes métodos utilizados para manipular y transformar estos productos de manera eficiente.
Focus Mango: Mercado y Producción
El mercado mundial del mango ha experimentado un rápido crecimiento en los últimos años; sin embargo, todavía ofrece un importante potencial para una mayor expansión.
Philippe Binard, director general de Freshfel Europe , analizó el panorama mundial de producción y comercio, señalando que la producción mundial supera actualmente los 60 millones de toneladas , lo que supone un incremento del 50 % en los últimos 15 años . En el mismo periodo, las exportaciones aumentaron de 1,5 millones de toneladas a 2,2 millones de toneladas (+45 %). Si bien India es el principal productor (26 millones de toneladas, que representan el 43 % de la producción total, aunque con exportaciones limitadas), México es el mayor exportador , con más de 450 000 toneladas. Para Europa, Brasil desempeña un papel fundamental , suministrando el 80 % de sus más de 265 000 toneladas exportadas al continente. Binard también destacó el crecimiento constante de las importaciones europeas de mango (+110 % en los últimos 15 años, con un incremento de 233 000 toneladas, alcanzando las 444 500 toneladas en 2025) . Entre los principales retos del sector se encuentran el posicionamiento de los productos, el cambio climático, las incertidumbres logísticas y el aumento de los costes de transporte, tanto marítimo como aéreo, influenciados también por los escenarios geopolíticos. El consumo sigue siendo un factor crucial , con un mayor potencial de crecimiento en Europa gracias a una mayor penetración en el mercado y a unos estándares de calidad más elevados.
Eryvan Pires, director ejecutivo de Fruitmarket Agribusiness , destacó la evolución del mango, que ha pasado de ser una simple materia prima hace 15 años a convertirse en un producto de categoría en la actualidad, con un sector cada vez más centrado en ofrecer una experiencia más satisfactoria al consumidor.
Una mesa redonda moderada por Antonio Felice, director de Omnibus Comunicazione, analizó la realidad de la producción en Brasil, Colombia e India . Jorge De Souza, gerente de proyectos de Abrafrutas , la asociación de productores y exportadores brasileños de frutas y hortalizas, destacó el crecimiento de las exportaciones brasileñas hacia Europa y otros países, al tiempo que subrayó el potencial y la creciente atención que se presta a la producción sostenible, incluido el uso de energías limpias.
Gloria Isabel Morales Parra, gerente general de la federación colombiana Fedemango , reveló que Colombia aspira a alcanzar las 500.000 toneladas de exportaciones de mango para 2030, posicionando a esta fruta como un activo nacional clave.
Sehreena Maqbool , representante de Apeda, la agencia gubernamental india para la promoción de productos agrícolas, reiteró que el mango es considerado el «rey de las frutas» en la India, representando casi la mitad de la producción mundial con más de 1200 variedades, pero solo el 5% de las exportaciones. El objetivo es impulsar las exportaciones fortaleciendo las relaciones con los países importadores.
Se inauguraron los stands de República Dominicana y Perú.
El presidente de Macfrut, Patrizio Neri , junto con representantes del país centroamericano, inauguró el stand de la República Dominicana . En esta ocasión, Desarrollo Agroindustrial, Anibelca Mena,declaró: “Somos un país que no solo produce, sino que también tiene una historia detrás de todos sus productos y cultivos. Cada producto que presentamos hoy aquí representa a nuestra nación. Producimos aguacates, mangos y plátanos, y nuestro objetivo es mostrar a otros países lo que realmente es la República Dominicana”.
A continuación, Rafael A. Lantigua Ciriaco, Embajador de la República Dominicana , pronunció las siguientes palabras: “Hoy, esta gran feria nos reúne, llevándonos desde nuestra hermosa isla hasta Rimini, para demostrar que nuestro país no se limita al turismo. Macfrut , que este año se centra en el aguacate y el mango, demuestra que también somos importantes productores de estos productos. Estamos aquí para presentar la calidad de nuestra producción a Italia y al mundo. Quizás seamos un país pequeño de 48.000 kilómetros cuadrados, pero tenemos un gran corazón y estamos a la vanguardia en agricultura”.
Ada Hernández, Embajadora de la República Dominicana ante la FAO , también intervino en el evento: “En este sector, la República Dominicana se está consolidando como líder en América Latina y el Caribe. Si bien este liderazgo es compartido con otras regiones, nuestros esfuerzos en la producción están ganando reconocimiento. Actualmente producimos más del 80% de lo que consumimos. Ya estamos exportando y nos encontramos aquí en Macfrut para mostrar la excelente calidad de nuestros productos a todos los países y visitantes”.
Durante la jornada, también tuvo lugar la ceremonia de inauguración del stand de Perú . Como destacó Manuel Cacho-Sousa, Embajador de Perú : “En Macfrut , nuestro objetivo es conectar con empresas importadoras y canales de distribución interesados en comprar directamente a pequeños productores peruanos de mango y aguacate. Nuestra economía se basa en pequeñas cooperativas agrícolas y asociaciones de productores conformadas por alrededor de 100 familias”.
Jordan Steeve Deza Castilla, director de la Dirección de Gestión de la Oferta Productiva de Agromercado , agregó: “Esta es la primera vez que Perú participa en Macfrut y una gran oportunidad para nosotros. El sector de frutas y hortalizas es sumamente importante en nuestro país. Además del mango y el aguacate, nuestros productos clave incluyen uvas, espárragos y orégano. Aquí en Macfrut , hay varias empresas peruanas que exportan aguacates y mangos. Somos un país exportador, ya hemos tenido varias reuniones con importadores y estamos muy satisfechos”.
Información : macfrut.com
Equipo Prensa
Portal Agro Chile
