Los productores y almazareros de aceitunas en Chile experimentaron una cosecha exitosa en 2025, con un aumento del 33 % en la producción gracias a las condiciones climáticas favorables. La eliminación de los aranceles a las importaciones de aceite de oliva chileno por parte de la Unión Europea ha brindado a los productores chilenos la oportunidad de expandir su presencia en Europa y pasar a la venta de marcas propias en minoristas de alta gama. De cara a la cosecha de 2026, los productores se muestran optimistas gracias a la fuerte brotación y a las favorables condiciones climáticas invernales y primaverales.
Los productores y molineros de aceitunas de Chile celebraron una cosecha recuperada, con una producción en el país sudamericano que aumentó un 33 por ciento en comparación con el año anterior.
«La producción de aceite de oliva durante la temporada 2025 alcanzó las 20,000 toneladas métricas, valor que está por encima del promedio de las producciones nacionales de los últimos 12 años”, explicó a Reuters Gabriela Moglia, gerente general del grupo productor ChileOliva. Olive Oil Times.
Los funcionarios del Ministerio de Agricultura del país citaron las mejores condiciones climáticas como la principal razón de la excelente cosecha.
La cosecha 2025 ha sido muy positiva para nosotros, a pesar de un contexto marcado por condiciones climáticas adversas y extremas, que han representado uno de los mayores desafíos de los últimos años.
En 2024, las altas temperaturas invernales en el norte y las incesantes lluvias en el centro de Chile dieron lugar a uno de los peores fenómenos meteorológicos del país. las cosechas más bajas en expediente.
«A diferencia de años anteriores, el clima fue mucho más normal, con solo unos pocos días de temperaturas bajo cero a fines de junio”, dijo Ismael Heiremans, gerente de producción de Olivos del Sur, del país mayor productor. «“Esto nos ayudó significativamente a obtener aceite de excelente calidad”.
Añadió que el principal reto fue cosechar el olivar de 1,700 hectáreas de la empresa antes de mediados de junio, tanto para evitar las heladas tardías de otoño como para producir aceite de oliva virgen extra de aceitunas más verdes.
Felipe Juillerat, director general de Agroindustria Siracusa, que produce el Aceite de Oliva Aura, atribuyó el repunte de la producción de la empresa a unas condiciones climáticas más favorables. Afirmó que el Aceite de Oliva Aura produjo un 8 % más de aceite de oliva este año que en 2024.
«Tuvimos un invierno con precipitaciones relativamente normales, lo que nos permitió comenzar la primavera con el embalse a plena capacidad. La primavera continuó con temperaturas entre normales y altas hasta el verano, y la brotación y la floración transcurrieron con normalidad», explicó.
«“El verano tuvo temperaturas más extremas y nos enfrentamos a la falta de agua en febrero, justo cuando comenzaba la etapa de llenado de frutos”, agregó Juillerat.
Situado en el Valle de Cúrcio, a unos 100 kilómetros al sur de Santiago, Juillerat dijo que Aura Olive Oil enfrentó el desafío habitual de completar la cosecha antes de las lluvias invernales de junio.
En particular para este año, agregó que el pequeño tamaño de la fruta, especialmente de la variedad Arbosana, y el mayor grado de maduración crearon desafíos adicionales. «Pero al final pudimos obtener buenos aceites de distintas intensidades”, dijo Juillerat.
Sin embargo, no todos los productores chilenos experimentaron una recuperación de la cosecha. Javier Sahli, jefe de producción de CIS Agro, afirmó que el productor con sede en Alcones registró una cosecha récord en 2024 y experimentó una ligera disminución en la producción en 2025.
«“El principal desafío fue la recuperación de los huertos después de una temporada tan exigente como la de 2024”, dijo Sahli. «Esto implicó una fertilización equilibrada, poda de recuperación y aplicaciones programadas para mantener un huerto sano y vegetativamente activo. Durante la cosecha, el reto fue aprovechar al máximo una menor carga frutal, pero con mayor calibre y un buen rendimiento de aceite.
A unos 100 kilómetros al noroeste de Chile, los productores detrás OlivosRuta del Sol reportó un incremento del 19 por ciento en la producción en comparación con 2024.
“El verano chileno en el Valle de Colchagua, donde está ubicado nuestro huerto, tuvo largos períodos de temperaturas altas y favorables que ayudaron a mejorar la producción de cara a la cosecha”, señaló el gerente ejecutivo Fernando Carraso Spano.
«El mayor desafío fue lograr una calidad extremadamente alta, considerando los altos volúmenes de variedades italianas obtenidos de la cosecha de 2025”, añadió. «Estas variedades se cosechan mediante un sistema de brazo vibratorio a un ritmo de una a 1.5 hectáreas por día”.
Mientras tanto, José Manuel Reyes, gerente comercial de Agrícola Pobeña, productora de Aceite de Oliva Alonso, afirmó que la compañía había experimentado un incremento del 15 por ciento en la producción.
«Este crecimiento, si bien levemente inferior al promedio nacional reportado por ChileOliva, refleja una mayor eficiencia productiva y condiciones climáticas favorables, especialmente gracias al aumento de precipitaciones durante el invierno pasado, que beneficiaron el desarrollo de los cultivos”, señaló.
«“La cosecha 2025 ha sido muy positiva para nosotros, a pesar de un contexto marcado por condiciones climáticas adversas y extremas, que han representado uno de los mayores desafíos de los últimos años”, añadió Manuel Reyes. «Las intensas lluvias y heladas registradas durante el período de vendimia amenazaron con retrasar la cosecha y afectar la calidad de nuestros aceites”.
Las cosechas abundantes en todo el país siguieron a la decisión de la Unión Europea de eliminar aranceles sobre las importaciones de aceite de oliva chileno en marzo.
Los productores afectados elogiaron la decisión como una oportunidad para que el país pase de ser principalmente proveedores de aceite a granel a grandes embotelladores, vendiendo marcas propias a minoristas de mayor nivel.
«“Ha sido una tremenda oportunidad para nuestra empresa”, dijo Carraso Spano de Olivos Ruta del Sol. «Ya estamos coordinando nuestra participación en ferias alimentarias en Europa para hacer llegar nuestro producto de alta calidad a los mercados de Italia, España y el resto de Europa”.
«“El nuevo acuerdo abre una oportunidad real para ampliar nuestra presencia en Europa, especialmente en nichos de alta calidad, en los que venimos trabajando desde hace tiempo”, añadió Manuel Reyes de Agrícola Pobeña. «“Estamos seguros de que este paso nos permitirá consolidar nuestra posición en el mercado europeo”.
De cara a la cosecha de 2026, los productores de aceite de oliva de Chile se sienten optimistas basados en la fuerte brotación y el clima invernal y primaveral favorable.
«“Se espera una buena cosecha”, dijo Heiremans de Olivos del Sur. «Las condiciones ambientales durante el invierno de 2025 han sido bastante favorables. Ha habido abundantes precipitaciones, lo que ha garantizado el suministro de agua para riego durante el verano, y buenas condiciones primaverales para el inicio de la brotación. Esperamos que estas condiciones se mantengan durante el período de floración (finales de octubre).
Sahli informó que las plantaciones de CIS Agro se encuentran actualmente en la etapa de agrupamiento de flores y los huertos lucen saludables.
«La poda lateral realizada, sumada a las lluvias tardías, nos permite iniciar la fertirrigación más tarde de lo habitual”, explicó. «Estos factores indican que podríamos tener una producción superior a la media, aunque compensada por los efectos de la poda”.
Juillerat de Agroidustria Siracusa dijo que los proyectos de su empresa también están en la fase inicial, pero hasta ahora el resultado parece variado.
«“La Arbequina tiene mayor oferta floral, mientras que la Arbosana tiene un aspecto más variado; hay zonas con buena brotación y otras con más decaimiento”, explicó. «“Las temperaturas extremas del verano y la disponibilidad de agua son las principales causas de la brotación que estamos viendo ahora”.
Equipo Prensa
Portal Agro Chile
