La agricultura regenerativa se perfila como una de las estrategias más prometedoras para enfrentar la crisis alimentaria del siglo XXI. Más allá de aumentar la producción de alimentos, su objetivo es restaurar la salud de los suelos, incrementar la biodiversidad y fortalecer los ciclos naturales que sostienen la productividad agrícola. En este contexto, su principal aporte podría ser la recuperación de la densidad nutricional de los alimentos, una característica que numerosos investigadores consideran fundamental para comprender los problemas actuales de malnutrición a escala global.
Durante las últimas décadas, gran parte de la agricultura industrial se ha enfocado en maximizar el rendimiento por hectárea. Aunque este modelo ha permitido producir grandes volúmenes de alimentos, también ha contribuido al deterioro de los suelos, la reducción de la materia orgánica y la pérdida de biodiversidad microbiana. Como consecuencia, muchos alimentos contienen menores concentraciones de vitaminas, minerales y compuestos bioactivos esenciales para la salud humana. Esta disminución progresiva de la densidad nutricional implica que las personas necesitan consumir mayores cantidades de alimentos para obtener los mismos nutrientes que generaciones anteriores obtenían con porciones menores.
Desde esta perspectiva, la crisis alimentaria contemporánea no puede explicarse únicamente por la escasez o la abundancia de alimentos, sino también por su calidad nutricional. El resultado es una paradoja global: mientras millones de personas padecen hambre y deficiencias nutricionales en los países más pobres, en los países más ricos aumenta la obesidad junto con enfermedades metabólicas asociadas a dietas deficientes en nutrientes esenciales. En ambos casos, el problema de fondo es una forma de malnutrición. En los países pobres se manifiesta como hambre visible; en los países ricos, como obesidad acompañada de carencias nutricionales, una condición que algunos especialistas denominan “hambre oculta”.
La agricultura regenerativa busca revertir esta tendencia mediante prácticas como la cobertura permanente del suelo, la reducción de la labranza, la diversificación de cultivos, la reactivación de microbiomas nativos del suelo y de las plantas . Estas prácticas favorecen una mayor actividad biológica en el suelo, mejoran el reciclaje de nutrientes y fortalecen la capacidad de las plantas para absorber minerales y producir compuestos beneficiosos para la salud humana.
La agricultura regenerativa ofrece un marco capaz de abordar simultáneamente la degradación ambiental, la calidad nutricional de los alimentos y la resiliencia de los sistemas agrícolas. En un mundo donde la malnutrición adopta tanto la forma del hambre como la de la obesidad, restaurar la fertilidad biológica de los suelos podría convertirse en una pieza clave para reconstruir la relación entre la salud de los ecosistemas y la salud de las personas.
Autor : Carlos Meza – Ceo Terragénesis
Equipo Prensa
Portal Agro Chile
