- El creciente consumo de proteína animal y los avances en la nutrición de rumiantes están creando nuevas oportunidades para demostrar el valor de una harina de soja consistente y digestible.
¿Qué factores impulsan la creciente demanda mundial de productos lácteos y carne de vacuno, y por qué es importante para la industria de la alimentación animal?
El aumento del consumo de lácteos y carne de res a nivel mundial se debe principalmente a factores económicos. Existe una tendencia general en la que cada vez más personas acceden a la clase media y cuentan con mayores ingresos para elegir una variedad de fuentes de proteínas para sí mismas y sus familias.
Los lácteos y la carne de res son excelentes fuentes de proteína para personas de todas las edades. Por lo tanto, no sorprende que, cuando se producen cambios demográficos en la población, la demanda de leche y carne de res aumente. Esto, naturalmente, también impulsa el crecimiento de la industria de la alimentación animal.
¿Por qué los mercados de rumiantes se están convirtiendo en una prioridad mayor para US Soy y USSEC?
Tenemos grandes oportunidades para alimentar al ganado con más soja estadounidense. La nutrición de los rumiantes es notoriamente más compleja que la de los animales monogástricos. Sin embargo, la ciencia que explica la función ruminal, la digestibilidad de los aminoácidos esenciales y su importancia en la producción y composición de la leche ha avanzado mucho en la comprensión del valor de este conjunto de nutrientes. Los aminoácidos y las fuentes de calorías provenientes de grasas, proteínas, carbohidratos y fibra son fundamentales para el buen funcionamiento del rumen.
Cuando los nutricionistas internacionales hablan de la calidad de la harina de soja, ¿qué es lo que realmente están evaluando?
Esperamos que los nutricionistas evalúen la digestibilidad y la consistencia de los aminoácidos esenciales y las diversas fuentes de calorías en el producto de soja. Sin embargo, muchas veces no lo hacen.
Los nutricionistas suelen medir la proteína bruta como indicador de aminoácidos. Si bien es cierto que la proteína está compuesta de aminoácidos, no es eso lo que se mide. Este proceso, en realidad, mide los niveles de nitrógeno.
Si bien el nitrógeno es un tema muy importante en la nutrición de rumiantes, no proporciona una imagen precisa de los aminoácidos esenciales. Simplemente se trata de una estimación de la cantidad de proteína bruta. Esto se realiza mediante métodos que la industria ha utilizado durante más de 100 años.
Es notoriamente impreciso simplemente tomar una medida de nitrógeno y multiplicarla por un coeficiente para obtener proteína bruta, y no te indica cuántos aminoácidos esenciales tienes, ni su digestibilidad.
A medida que tecnologías como la espectroscopia de infrarrojo cercano se vuelven más económicas y fiables, y que se adoptan métodos analíticos en laboratorios de control de calidad y fábricas de piensos, observamos que los nutricionistas comienzan a medir con mayor frecuencia los factores adecuados.
¿Cómo se refleja la consistencia de la soja estadounidense en las cifras y por qué es importante para un nutricionista que formula raciones?
Tomamos muestras de soja y harina de soja de todo el mundo. Hemos tomado muestras de soja y harina de soja procedentes de Estados Unidos, Brasil y Argentina, que llegan a los principales mercados internacionales. Hemos detectado algunas tendencias muy importantes.
La soja de origen estadounidense presenta consistentemente muy pocos daños, entre 5 y 6 veces menos que la soja y la harina procedentes de Brasil y Argentina. Esto se debe, en parte, a que la soja cultivada en Estados Unidos no necesita secado mecánico. Se seca de forma natural en el campo, por lo que tiene un bajo contenido de humedad.
Las legumbres que se cosechan en climas tropicales muy húmedos requieren un secado mecánico, a menudo con hornos de leña que no son eficientes. En este proceso, algunas legumbres se secan demasiado y otras no lo suficiente, lo que genera mucha variabilidad.
Hay dos grandes problemas. Si hay demasiada humedad, se diluyen todos los nutrientes. Si se seca demasiado, se daña por el calor, y los aminoácidos esenciales y las calorías se vuelven menos digeribles. Forman compuestos indigeribles y muy costosos. Mientras que la soja de origen estadounidense tiene entre un 0,5 % y menos del 1 % de daños, la tasa de soja dañada en Brasil es de 5 a 6 veces mayor.
¿Dónde ve usted la mayor oportunidad para la soja estadounidense en los mercados de rumiantes durante los próximos años?
Con los cambios demográficos a nivel mundial, observamos que el consumo de proteína animal está aumentando en muchos mercados diferentes, en todas las especies. El crecimiento del sector lácteo es especialmente prometedor en países como India y Pakistán, donde cada vez se opta más por la proteína animal. Se ha producido un cambio significativo, pasando de las fuentes vegetales a las de proteína animal.
La leche es una proteína animal excelente para niños y adultos, no solo por su contenido proteico y su buen aporte calórico, sino también por otros nutrientes como el calcio, que contribuyen al buen desarrollo y la fortaleza de los huesos a cualquier edad.
La leche es una excelente fuente de proteína animal por todas estas razones. Producir leche con soja estadounidense de origen sostenible significa que podemos contribuir a proporcionar esta importante fuente de proteína animal de forma sostenible en el futuro.
Si los compradores y nutricionistas de todo el mundo pudieran comprender mejor una sola cosa sobre la calidad de la soja estadounidense, ¿cuál sería?
Queremos que nuestros clientes potenciales comprendan que la consistencia del paquete de nutrientes es resultado de las prácticas agrícolas sostenibles de los productores de soja estadounidenses. Estos productores suelen provenir de explotaciones familiares multigeneracionales. Entienden perfectamente las necesidades de las diferentes zonas de sus cultivos. No desperdician insumos; utilizan aplicaciones de dosis variables al suelo y al cultivo.
Se centran en la sostenibilidad porque les interesa legar suelos de alta calidad a la próxima generación. Esto incluye materia orgánica de calidad y prácticas agrícolas eficaces que produzcan productos consistentes y de alta calidad. De hecho, son las prácticas agrícolas sostenibles de las tierras de cultivo de soja multigeneracionales en EE. UU. las que garantizan la consistencia y la calidad. Eso es lo que observamos en los datos mes tras mes.
Equipo Prensa
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