lunes, mayo 6, 2024
Inicio Alimentos

Alimentos

Ministerio de Agricultura y Municipalidad de Quillón organizan seminario sobre producción de pera summer bartlett para la zona centro sur de Chile

Ministerio de Agricultura y Municipalidad de Quillón organizan seminario sobre producción de pera summer...

Alimentos Portal Agro Chile | Grupo Prensa Digital -
0
Ministerio de Agricultura y Municipalidad de Quillón organizan seminario sobre producción de pera summer bartlett para la zona centro sur de Chile Como una manera...
Estudio realizado por INIA permitió determinar diferencias de la carne de vacuno producida entre La Araucanía y Aysén Pese a los contrastes, las carnes del sur de Chile producidas bajo sistemas de libre pastoreo presentan un bajo nivel de grasa intramuscular y alto contenido de ácido linoleico conjugado (ALC), que es beneficioso para la salud. Un estudio encabezado por el investigador de INIA Remehue, Rodrigo Morales, permitió determinar diferencias de la carne de vacuno producida entre La Araucanía y Aysén. La evaluación de la calidad de carne se realizó en el marco del programa FNDR de la Región de Los Lagos “Capacitación y Valoración de Productos Agropecuarios”, ejecutado por la Seremía de Agricultura y el INIA, con el apoyo del Gobierno Regional. “El objetivo fue determinar la calidad de las carnes y su diferencia entre las regiones involucradas. Las muestras fueron obtenidas de alrededor de 70 carnicerías comerciales y tiendas de venta de carne durante los meses de octubre, noviembre, diciembre del 2018 y enero, febrero y marzo del 2019”, explicó Morales. En la Región de La Araucanía se tomaron muestras en Temuco, Gorbea, Villarrica y Loncoche; en Los Ríos, en Lanco, Máfil, Valdivia, Paillaco, Río Bueno, La Unión; en Los Lagos, en Osorno, Llanquihue, Puerto Varas, Puerto Montt, Ancud y Castro; y la Región de Aysén, en Coyhaique y Puerto Aysén. Las muestras de carne fueron trasladadas desde los distintos puntos de venta a 4°C hasta el Laboratorio de Calidad de Alimentos de INIA Remehue en Osorno, para su posterior análisis de grasa intramuscular y perfil de ácidos grasos. “El estudio permitió comprobar que, pese a las diferencias, en general las carnes del sur de Chile producidas bajo sistemas de libre pastoreo, presentan un bajo nivel de grasa intramuscular en relación a la carne de otros sistemas productivos y un alto contenido de ácido linoleico conjugado (ALC), que es beneficioso para la salud", explicó el profesional del INIA. Además, resaltó que “las carnes de las cuatro regiones cumplen con creces con lo señalado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) que recomienda para carnes una relación de n-6: n-3 menor a 4, ya que sobre este valor se considera un factor de riesgo para ciertos cánceres y enfermedades coronarias”. Conclusiones De acuerdo a los resultados obtenidos preliminarmente de las muestras de carnicería en cuatro regiones del sur de Chile, se puede deducir que existen diferencias entre las regiones, en el contenido de grasa intramuscular y ácidos grasos insaturados (Mono y poli insaturados). La carne de la región de los Ríos y Los Lagos es similar, a diferencia de Aysén que fue la región con mayor contenido de poliinsaturados y menor contenido de monoinsaturados. Por lo que se puede inferir que hay un efecto del sistema productivo de la región que influye en el contenido de grasa instramuscular y perfil de los ácidos grasos en la carne. Adicionalmente, se observa una tendencia de menor a mayor contenido de ácidos grasos poliinsaturados (n-6 y n-3), desde el norte al sur del país, producto de los sistemas productivos basados en un creciente uso de praderas a medida que la producción se traslada más al sur, en este caso desde la región de La Araucanía, hasta la Región de Aysén. Más informaciones en el Informativo INIA N° 275 Caracterización nutricional de la carne bovina proveniente de diferentes carnicerías de la zona sur de Chile, en el siguiente link: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/67633 Acerca de INIA El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) es la principal institución de investigación, desarrollo e innovación agroalimentaria de Chile. Vinculada al Ministerio de Agricultura, cuenta con presencia nacional y un equipo de trabajo de más de 1.000 personas altamente calificadas. Ejecuta al año un promedio de 400 proyectos en torno a 5 áreas estratégicas: Cambio Climático, Sustentabilidad, Alimentos del Futuro, Tecnologías Emergentes, y Extensión y Formación de Capacidades. Estas iniciativas contribuyen al desarrollo agroalimentario sostenible del país, creando valor y proponiendo soluciones innovadoras a los agricultores, socios estratégicos y la población, generando una rentabilidad social que varía entre 15% y 25%, por cada peso invertido en cada uno de sus proyectos.

Estudio realizado por INIA permitió determinar diferencias de la carne de vacuno producida entre...

Alimentos Portal Agro Chile | Grupo Prensa Digital -
0
Estudio realizado por INIA permitió determinar diferencias de la carne de vacuno producida entre La Araucanía y Aysén Pese a los contrastes, las carnes del...
Agrosuper se despide de la bandeja de plumavit en sus productos de Pollo

Agrosuper se despide de la bandeja de plumavit en sus productos de Pollo

Alimentos Portal Agro Chile | Grupo Prensa Digital -
0
Hoy, la marca cuenta con un 94% de reciclabilidad en todos sus productos y tiene como objetivo alcanzar el 100% el año 2022.   Desde...
Beneficios de comer carne

Para tener en cuenta: Estos son los beneficios de comer carne

Alimentos Portal Agro Chile | Grupo Prensa Digital -
0
  Es una proteína que forma parte de la dieta de miles de chilenos, que tiene grandes propiedades y que no solamente es un...
Innovación apuesta para que el 20% de las terneras magallánicas se conviertan en calidad premium

Innovación apuesta para que el 20% de las terneras magallánicas se conviertan en calidad...

Alimentos Portal Agro Chile | Grupo Prensa Digital -
0
Exitoso proyecto impulsado por FIA y ejecutado por INIA Kampenaike, se da a conocer en el mundo hotelero y gastronómico de la región...
Indonesia renueva el reconocimiento del Sistema de Control de Inocuidad de Alimentos Frescos de Origen Vegetal chileno

Indonesia renueva el reconocimiento del Sistema de Control de Inocuidad de Alimentos Frescos de...

Alimentos Portal Agro Chile | Grupo Prensa Digital -
0
Una importante noticia hizo llegar al Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) la Embajada de la República de Indonesia en Santiago dando cuenta de la...
PTI Uva de Mesa entrega a productores tres manuales para aumentar competitividad de las empresas

PTI Uva de Mesa entrega a productores tres manuales para aumentar competitividad de las...

Alimentos Portal Agro Chile | Grupo Prensa Digital -
0
Estos documentos, de orientación técnico productivo, buscan mejorar la producción de uva destinada a la elaboración de pasas, de las nuevas variedades y de...
Lecheros trabajan en desarrollar aplicación para mejorar la sustentabilidad en los campos

Lecheros trabajan en desarrollar aplicación para mejorar la sustentabilidad en los campos

Alimentos Portal Agro Chile | Grupo Prensa Digital -
0
La Mesa de Sustentabilidad Ambiental de Los Lagos fue creada por el Programa Territorial Integrado de la leche con el fin de levantar...
Comienzan las primeras exportaciones de portainjertos de cerezos certificados por el SAG a Argentina

Comienzan las primeras exportaciones de portainjertos de cerezos certificados por el SAG a Argentina

Alimentos Portal Agro Chile | Grupo Prensa Digital -
0
Un total de 42 mil plantas fueron exportadas este lunes hacia la región de Neuquén en Argentina, estableciendo los protocolos sanitarios para las exportaciones...
EMPRENDEDORES MAPUCHE DE LA ARAUCANÍA  RECIBEN SELLO ORIGINARIO

EMPRENDEDORES MAPUCHES DE LA ARAUCANÍA  RECIBEN SELLO ORIGINARIO

Alimentos Portal Agro Chile | Grupo Prensa Digital -
0
EMPRENDEDORES MAPUCHES DE LA ARAUCANÍA  RECIBEN SELLO ORIGINARIO Con el objetivo de visibilizar y poner en valor los productos o alimentos  elaborados por las familias...
1234...9Página 3 de 9

Últimas publicaciones

Fortalece Pyme Los Ángeles impulsa empoderamiento de mujeres en el sector agrícola

Fortalece Pyme Los Ángeles impulsa empoderamiento de mujeres en el sector agrícola

Noticias Portal Agro Chile | Grupo Prensa Digital -
0
En un esfuerzo por destacar la contribución vital de las mujeres en el sector agrícola, el proyecto Fortalece Pyme Los Ángeles desarrolla una...
Instituto Nacional de Asociatividad y Cooperativismo (INAC) se pone en marcha y nombra a sus autoridades

Instituto Nacional de Asociatividad y Cooperativismo (INAC) se pone en marcha y nombra a sus autoridades

Noticias Portal Agro Chile | Grupo Prensa Digital -
0
El instituto que tiene como misión impulsar el cooperativismo, a través de un Comité Corfo, es parte de los compromisos de gobierno y...
Mirador del Lago: Empresa de conservación ambiental lanza proyecto de inversión ecológica en Lago Todos Los Santos

Mirador del Lago: Empresa de conservación ambiental lanza proyecto de inversión ecológica en Lago...

Noticias Portal Agro Chile | Grupo Prensa Digital -
0
Genau Green, empresa de inversión sustentable que desarrolla proyectos que combinan rentabilidad y conservación ambiental, buscan que las personas inviertan para preservar la...
SAG lanza innovador juego para niños y niñas enfocado en preservar la salud del bosque nativo

SAG lanza innovador juego para niños y niñas enfocado en preservar la salud del...

 SAG Portal Agro Chile | Grupo Prensa Digital -
0
La iniciativa educativa desafía a que el público infantil, desde temprana edad, reflexione sobre cómo la salud de nuestros bosques está intrínsecamente ligada...
¿Cómo enfrentar en Chile las consecuencias de la crisis alimentaria ante la amenaza del cambio climático?

¿Cómo enfrentar en Chile las consecuencias de la crisis alimentaria ante la amenaza del...

Cambio climático Portal Agro Chile | Grupo Prensa Digital -
0
Impactos y necesidad de adaptación: “La biotecnología agrícola ofrece herramientas innovadoras para enfrentar estos desafíos, desde el desarrollo de cultivos resistentes a condiciones extremas hasta...
Agro - Agricultura - AgroIndustria - Ganadería - Fruticultura - Agropecuario - Mundo Agro
Grupo Prensa Digital
GRUPO PRENSA DIGITAL
Teléfono: +56 9 4817 5372
Prensa y Difusión para el Agro y la agroindustria, sus desafíos, innovación y desarrollo sustentable.
Somos un medio de prensa colaborativo, temático y digital, perteneciente a Grupo Prensa Digital www.grupoprensadigital.cl.
Damos visibilidad a temas del agro y la agroindustria, mediante la publicación de contenidos de calidad, con una audiencia de profesionales de todas las edades y tomadores de decisión del ámbito público y privado.
Los 5 portales de Noticias de Grupo Prensa Digital, incluido Portal Agro Chile, publican en forma gratuita para entidades sin fines lucros, que busquen un medio de prensa donde visibilizar sus contenidos.
Dejamos invitados a periodistas, fundaciones, municipios, colegios, universidades, ONG, agrupaciones, ministerios, servicios públicos, etc… a ser parte de nuestra red de prensa, por una agricultura más sustentable y colaborativa para Chile y el mundo. También invitamos a las empresas y marcas a sumarse a nuestro selecto grupo de Auspiciadores y ser parte de la comunidad de Portal Agro Chile Noticias.
Contáctanos: prensa@portalagrochile.cl
© Grupo Prensa Digital | Exclusión de responsabilidad