- El Decreto 48 exigirá a partir del 2024 que la leche (en polvo y líquida), pan y harina sean fortificados con vitamina D. De esta forma se modifica el Reglamento Sanitario de los Alimentos para hacer frente a las alarmantes cifras de déficit que, según explica la nutricionista Carla Novoa, de Clínica Los Carrera, podría provocar problemas en el sistema inmunológico.
Un el 84% de las mujeres de 15 a 49 años tiene algún grado de deficiencia de vitamina D y un 16% posee un déficit severo; situación que se agrava aún más en la población de adultos mayores, puesto que sólo el 13,4% presenta un nidéficit vitamina d chilevel aceptable de esta vitamina.
Producto de estas preocupantes cifras, la leche, líquida y polvo, y harina que se producen o comercializan en Chile deberá ser fortificada con vitamina D3 a partir del 6 de julio de 2024 gracias al Decreto 48, publicado el pasado 5 de julio, que modifica el Reglamento Sanitario de los Alimentos con el fin de promover el fortalecimiento del consumo de esta vitamina en la población.
Pero, ¿por qué es necesario consumir esta vitamina? La nutricionista de Clínica Los Carrera, Carla Novoa, explica que “fortificar alimentos de gran demanda ayuda que la población chilena disminuya este índice que es bastante preocupante y que ha ido en aumento en estos últimos años de pandemia”.
La especialista agrega que la falta de vitamina D, sobre todo en niños, puede producir raquitismo. “El raquitismo es un trastorno causado principalmente por una falta de vitamina D, calcio y fósforo. Este trastorno lleva a que se presente reblandecimiento y debilitamiento de los huesos, dolor en la columna vertebral, pelvis, piernas, calambres, debilidad muscular, talla baja, y algo no menor, el niño niña presenta retraso del desarrollo psicomotor. La deficiencia de Vitamina D afecta considerablemente el sistema inmune”.
“Una muestra de sangre permite identificar si existe dicho déficit. Aunque la persona podría sospechar una falta de consumo, cuando se presentan síntomas como fatiga, desánimo, debilidad muscular, nerviosismo e insomnio”, menciona la nutricionista de Clínica Los Carrera.
Las consecuencias de la falta de consumo son asociadas al sedentarismo; la falta de rayos UVB, debido a la poca exposición solar; y a la obesidad, ya que el exceso de grasa corporal disminuye los niveles de vitamina D circulante.
La alimentación es clave. La especialista recomienda consumir los siguientes alimentos para evitar un inminente déficit de esta vitamina: pescados (salmón) o atún, algunos cereales, productos lácteos o derivados fortificados en vitamina D, jugo de naranja o bebida de soja, hongos comestibles, yema de huevo, entre otros. Y si es necesario suplementar bajo la indicación del médico o nutricionista en cuestión.
Equipo Prensa
Portal Agro Chile
