Rimini, 23 de abril de 2026 – Un enfoque en el aguacate y otro en
Aguacate: El consumo per cápita europeo aumenta de 0,8 kg a 1,8 kg en 10 años.
El aguacate fue protagonista en el segundo día de Macfrut. Shelly Vorster, directora general de la
Vorster destacó la importancia de aumentar el conocimiento del consumidor sobre el producto, lo que ha visto un aumento del consumo anual per cápita en Europa de 0,8 kg a 1,8 kg en la última década . En Italia, el consumo alcanzó 1,12 kg per cápita en 2025, lo que confirma la creciente popularidad del aguacate entre los consumidores italianos. Los precios en Italia son actualmente los más altos de Europa, lo que supone un reto para llegar a nuevos consumidores. Para impulsar aún más el consumo, WAO pretende promover el conocimiento de los beneficios del consumo de aguacate a través de canales de redes sociales ampliamente utilizados, especialmente TikTok para recetas y consejos prácticos, así como a través de artículos de prensa y campañas informativas específicas. El aguacate se consume principalmente en el almuerzo y la cena, mientras que para el desayuno la ocasión más común sigue siendo el brunch de fin de semana. En conclusión, según Vorster, el mercado italiano está creciendo de forma constante, con 55.000 toneladas vendidas al por menor anualmente (CIRAD), un 28% más que el año anterior, mientras que los precios al por menor han aumentado un 12% interanual.
En la segunda y última parte del panel, se presentaron cuatro estudios de caso relevantes. Matteo Lesma, gerente de categoría de Spreafico; Arturo Medina Castro, director de Prohass de Perú; Leah Sonkoi Maja, vicepresidenta de la Asociación de Exportadores de Productos Frescos de Kenia (FPEAK); y Osmar Benitez, vicepresidente ejecutivo de la Junta Agroempresarial Dominicana, compartieron sus perspectivas desde sus respectivas organizaciones.
Datos, IoT e Inteligencia Artificial:
La recopilación de datos en tiempo real mediante sensores instalados en el suelo y en los cultivos, y el monitoreo continuo de las tendencias de producción y las condiciones ambientales: esto es posible gracias a las tecnologías basadas en el Internet de las Cosas (IoT), que, combinadas con el análisis de datos y la inteligencia artificial,se convierten enunfactorestratégicoparalas empresas de frutas y hortalizas en términos de eficiencia general.
Este tema se abordó durante un taller organizado en colaboración con la Universidad Politécnica de Turín y la Universidad de Bolonia. Matteo Golfarelli, fundador del Máster en Gestión de la Transformación Digital y profesor de IA basada en datos en la Universidad de Bolonia , se centró en la transición tecnológica que actualmente afecta al sector agrícola —vista por algunos como una oportunidad y por otros con preocupación— y en la importancia de cómo se recopilan los datos para lograr resultados concretos y reducir costes. Para gestionar la transición digital de forma eficaz, además de las competencias, son esenciales la organización y una estrategia capaz de integrar datos y conocimientos agronómicos, señaló.
Danilo Demarchi, fundador del Máster en
Giorgio Alfei, director de práctica de Big Data y Cloud en Horsa Insight, presentó el caso práctico de Spreafico, que adoptó una plataforma IoT para gestionar sus diversos sistemas y protocolos de forma integrada , reduciendo ineficiencias, desperdicios y retrasos a través de una amplia red de sensores, mejorando en última instancia tanto la rentabilidad como la sostenibilidad.
Información: macfrut.com
Equipo Prensa
Portal Agro Chile
