Un exhaustivo reporte desarrollado por el Servicio Nacional del Consumidor (SERNAC), en colaboración con el Ministerio de Salud (Minsal) y el programa Elige Vivir Sano, puso bajo la lupa la venta online de huevos en las principales cadenas de supermercados del país. Tras analizar 112 productos, el organismo advirtió que diversas estrategias de marketing utilizadas en los etiquetados inducen a error a los consumidores y vulneran los criterios regulatorios vigentes en Chile.
La investigación cobra especial relevancia para la salud pública y la economía familiar, dado que el huevo es uno de los alimentos de origen animal más accesibles, completos y de mayor valor biológico en la dieta de la población.
El fin de los mitos: El color de la cáscara no varía el valor nutricional
Uno de los hallazgos más determinantes para los consumidores tiene que ver con los sesgos en la elección de compra basados en la apariencia del producto. El informe sectorial fue categórico: no existen diferencias nutricionales entre los huevos blancos y los de color.
El valor proteico, vitamínico y mineral es idéntico en ambos casos. La brecha de precios que suele favorecer a los huevos de color responde exclusivamente a factores biológicos de la raza de la gallina, variaciones en el tamaño de las aves y costos logísticos de producción, mas no a una ventaja para la salud.
Asimismo, los organismos técnicos aclararon la relación entre el tamaño del huevo y su calidad alimentaria: la densidad nutricional es la misma sin importar el calibre. La única diferencia real es cuantitativa: un huevo de mayor tamaño aporta un volumen superior de gramos de proteína por unidad simplemente por una razón de masa, pero no porque su composición interna sea cualitativamente superior.
«Gallinas felices» y categorías «Premium» bajo la lupa regulatoria
El reporte es enfático al señalar que la normativa chilena prohíbe el uso de declaraciones engañosas o imposibles de comprobar científicamente en los alimentos. En ese sentido, el SERNAC encendió las alarmas frente a conceptos muy extendidos en el comercio electrónico:
Conceptos sin base legal: Expresiones como **»gallinas felices» o «gallinas libres» fueron catalogadas por la autoridad como meras declaraciones publicitarias de marketing, ya que no constituyen ninguna definición técnica ni legal regulada bajo los estándares nacionales actuales.
Calificaciones ambiguas: Denominaciones como «Premium», «XL» o «Súper Color» no se encuentran estandarizadas en la norma. Su uso confunde al usuario y desvía la atención de los únicos parámetros obligatorios y objetivos: el peso neto y los calibres oficiales.
Calibres oficiales por peso
Frente a la distorsión del marketing, las autoridades sanitarias y de consumo recuerdan que el etiquetado debe ceñirse estrictamente a las categorías técnicas dictadas por el peso por unidad. De acuerdo con la regulación, las dos clasificaciones más altas corresponden a:
Categoría Oficial | Peso Requerido por Unidad |
Especial (Súper Extra) | Superior a los 68 gramos |
Extra Grande (Extra) | Entre 61 y 68 gramos |
Recomendaciones para una compra informada y saludable
Desde la perspectiva del bienestar integral y el presupuesto familiar, el llamado del SERNAC y el Minsal es a adoptar un rol activo e informado al momento de la compra. Las autoridades recomiendan desestimar los ganchos comerciales no normados y enfocar la decisión en la revisión del peso neto total del empaque y el cálculo del valor por gramo, garantizando así una adquisición eficiente de esta fuente esencial de proteínas.
Equipo Prensa
Portal Agro Chile
