Durante el seminario «Cómo se viene la temporada 2026-2027», organizado por la SNA, Fedecarne abordó la situación actual de la ganadería bovina y las perspectivas para los próximos años.
En en la presentación, el presidente del gremio, Ignacio Besoain, señaló que “uno de los principales mensajes fue que la ganadería chilena muestra señales de recuperación después de un largo período de contracción. Si bien en las últimas dos décadas la masa ganadera nacional ha disminuido significativamente, y las importaciones han ganado una importante participación en el mercado interno, hoy observamos condiciones más favorables tanto a nivel nacional como internacional”, manifestó el dirigente gremial.
En esa dirección, Besoain recordó que las cifras históricas revelan que la masa ganadera nacional ha disminuido en 35%. “Esto ha ocurrido por una serie de factores, tales como una baja rentabilidad, cambios en los usos de suelo agrícola a cultivos más rentables como los frutales, cambio climático, todos los que finalmente apuntan a menores retornos para los ganaderos”,
Sin embargo, el dirigente destacó que Chile cuenta con ventajas competitivas relevantes en materia sanitaria, sistemas productivos basados en praderas, trazabilidad y sostenibilidad. “Estos atributos representan una gran oportunidad para seguir diferenciándonos y posicionándonos en mercados de nicho, tanto a nivel nacional como internacional, donde cada vez se valoran más la calidad, el origen y la forma en que se producen los alimentos”.
En cuanto a las proyecciones respecto de la masa ganadera, Besoain tiene una visión más optimista. “Actualmente, los precios han mejorado mucho. Sin embargo, el negocio de la carne es de ciclos largos, y no es porque en un año hay mejores precios, ello implica que cambió todo, pues lo importante es que la situación sea sostenible en el tiempo para que también la faena (que cayó más de un 25%) siga repuntando”.
CONSUMO DE CARNE NACIONAL
El presidente de Fedecarne resaltó que a su vez es muy relevante incrementar el consumo de carne nacional. “Actualmente, un 65% de la carne es importada, y eso tiene que ver conque en Chile no hay más disponibilidad. Hace 20 años la carne importada no superaba más de un 15%, y eso es porque el consumo del chileno ha crecido, pero la producción nacional no lo ha hecho”.
En cuanto a las exportaciones, Besoain detalló que lo tradicional es enviar el animal entero a China (en carcasa), aunque también se hacen algunos envíos de nicho en caja a algunos mercados de Europa. “Sin embargo, el 80% de las exportaciones está concentrada en China. Asimismo, destaca que sólo un 11% de lo que se produce en Chile, unas 750.000 cabezas, se va a exportación”.
Finalmente, el dirigente gremial enfatizó que en el seminario de la SNA “destacamos la importancia de construir una visión compartida para la ganadería chilena, fortaleciendo el trabajo conjunto entre productores, representados por Fedecarne, las ferias ganaderas, a través de Afech y las plantas faenadoras agrupadas en Faenacar. En este contexto, valoramos la conformación del Comité Ganadero Nacional, instancia que busca focalizar el trabajo mancomunado de la cadena y avanzar hacia una visión común para el desarrollo de la ganadería bovina chilena”.
Fuente: Diario Puerto Montt
Equipo Prensa
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