Armar un buen asado no depende solo de la carne. Muchas veces la diferencia entre un asado “a medias” y uno redondo está en tener las herramientas correctas: las que te ayudan a controlar el fuego, mover la comida sin perder jugos y limpiar rápido para que la parrilla no termine siendo un cacho.
Si estás partiendo o quieres mejorar tu set, un buen punto de referencia es mirar un kit parrillero y usarlo como checklist. La idea no es comprar por comprar, sino elegir accesorios que realmente te sirvan según tu espacio, tu frecuencia de uso y el tipo de parrilla que tienes.
Define tu estilo de asado antes de comprar accesorios
Antes de elegir utensilios, piensa en tu escenario real. ¿Asas en terraza chica o en patio? ¿Cocinas para dos o para ocho? ¿Te gusta el “picoteo rápido” o te entusiasma hacer cortes lentos, verduras, pollo y hasta pan?
Con esa respuesta, tus prioridades cambian. Si te gusta prender y cocinar sin vueltas, probablemente vas a mirar parrillas a gas y te van a servir accesorios de control de temperatura y limpieza.
Si te importa el ritual y el sabor ahumado, te conviene entender mejor el manejo de brasas en una parrilla a carbón y sumar herramientas para fuego y cenizas.
Los 6 accesorios que de verdad hacen la diferencia
1) Pinza larga con buen agarre
La pinza es tu “mano” en la parrilla. Te evita pinchar la carne (y perder jugos) y te da control para dar vuelta piezas sin desarmarlas. Busca una que tenga tensión firme y un agarre cómodo, porque si se dobla o resbala, vas a terminar frustrado.
2) Espátula robusta
No es solo para hamburguesas. Una buena espátula te ayuda a levantar pescado, verduras grilladas, trozos marinados y cortes que se pueden pegar. Si es delgada y rígida, entra mejor por debajo sin romper.
3) Brocha o dispensador para grasa y marinadas
Esto te sube el asado altiro. Con una brocha puedes humectar, sellar sabores y evitar que ciertas piezas se sequen. Si te gusta el pollo o el cerdo, una brocha decente te salva.
4) Termómetro (idealmente de lectura rápida)
Este es el accesorio “pro” que más valor entrega. Te evita cocinar a puro ojo, especialmente con pollo y cerdo. También te ayuda a repetir resultados: si te gustó un punto, lo puedes replicar.
5) Guantes térmicos o manoplas parrilleras
Mover una rejilla, acomodar una tapa o manipular una bandeja caliente sin protección es receta para quemarse. Un buen par de guantes te da seguridad y te permite trabajar con calma.
6) Cepillo de limpieza o raspador
Si limpiar te da lata, lo vas a postergar. Y si lo postergas, la parrilla se ensucia más y se vuelve peor la próxima vez. Un cepillo firme (o raspador metálico) te hace la vida más simple.
Accesorios extra que valen la pena según tu parrilla
Si cocinas a gas y quieres precisión
En gas, tu objetivo es controlar temperatura y zonas de calor. Te convienen bandejas para cocinar indirecto, una plancha o placa para verduras, y un termómetro de tapa si tu modelo no lo trae. Además, una bandeja recoge grasa fácil de sacar te ahorra humo innecesario y te facilita el mantenimiento.
Si estás aprovechando parrillas a gas en oferta, revisa que el modelo tenga buena tapa y que sea simple de limpiar, porque eso define si la vas a usar seguido o si se te va a quedar guardada.
Si cocinas con carbón y te gusta el ritual
Con carbón, el foco está en el manejo de brasas. Una chimenea de encendido, una pala para carbón o una herramienta para distribuir brasas te dan control real. También te sirve un contenedor metálico para cenizas y una solución para apagar brasas con seguridad.
En una parrilla de carbón, el accesorio que más cambia tu experiencia es el que te ayuda a encender de forma pareja y a mover el calor por zonas. Con eso, pasas de “suerte” a “control”.
Cómo armar tu kit según presupuesto (sin gastar de más)
Kit básico (para partir bien)
- Pinza larga
- Espátula
- Cepillo o raspador
- Guantes térmicos
Con esto ya cocinas más seguro y más limpio.
Kit intermedio (para cocinar mejor y repetir resultados)
- Todo lo anterior
- Termómetro de lectura rápida
- Brocha para marinadas
Acá ya subes el nivel de punto y jugosidad.
Kit avanzado (para hacer de todo)
- Todo lo anterior
- Plancha/placa
- Bandejas para calor indirecto
- Accesorios de fuego (si usas carbón)
Este set te deja hacer desde verduras delicadas hasta cocciones largas con más estabilidad.
Errores típicos al comprar accesorios
- Comprar un set enorme y usar solo dos cosas.
- Elegir herramientas cortas: te obligan a acercarte demasiado al calor.
- Priorizar estética sobre materiales: lo que se dobla o se suelta se vuelve inutilizable rápido.
- No considerar limpieza: si cuesta limpiar, lo vas a evitar.
La compra inteligente es la que te da ganas de asar más seguido, no la que se ve bonita en una foto.
El mejor kit es el que calza con tu forma de cocinar
Un buen kit parrillero no necesita veinte piezas, sino herramientas que realmente uses. Con una pinza firme, una espátula robusta, guantes térmicos y un cepillo de limpieza ya mejoras el control y la seguridad. Menos improvisación significa menos accidentes, menos carne rota y un asado más parejo siempre.
Elige según tu rutina y tu espacio: si asas seguido, prioriza comodidad y limpieza rápida; si asas ocasionalmente, apuesta por lo básico y durable. Un termómetro y una brocha suben el nivel al tiro. Desde el primer asado notas la diferencia: mejor punto, menos humo y orden al final.
Equipo Prensa
Portal Agro Chile
